安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。今天一起來了解下關(guān)于安化黑茶的歷史文化。
西北茶務(wù)第一人——左宗棠
1839年，陶澍去世時托孤左宗棠，次年左宗棠從湘陰赴安化小淹，操持陶家事務(wù)，撫教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。這一時期，他對安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后來成為晚清軍政重臣，也是封建王朝最后一輪茶政改革的推動者。1873年，朝廷準(zhǔn)奏“改引為票，增設(shè)南柜”。這一茶事制度的變革，極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展，有效地解決了黑茶邊銷和出口俄國的貿(mào)易問題，為新中國邊茶供銷政策的制訂奠定了基礎(chǔ)。
黑茶理論之父——彭先澤
彭先澤于1939年在安化江南坪籌建了中國第一個黑磚茶廠——湖南省黑磚茶廠”（湖南白沙溪茶廠前身）。致力黑茶磚的研制、理論探討，先后出版了《茶葉概論》、《茶葉行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶磚》等著作，主編《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶葉公司叢刊》，在湖南省的磚茶理論、技術(shù)、經(jīng)營及人才培養(yǎng)上做出了突出貢獻(xiàn)，有“黑茶理論之父”的贊譽。
安化《千兩茶賦》——蔡鎮(zhèn)楚
偉哉中華兮，萬里茶香；妙哉花卷兮，千秋名揚。玉葉金枝，吸天地之精氣；花格蔑簍，聚日月之靈光。七星灶里，運轉(zhuǎn)乾坤；資水河畔，創(chuàng)造輝煌。承瀟湘之秀色兮，積力量之陽剛；祈神州之弘毅兮，鑄世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情長；千兩茶兮，四海飛觴！
